Sojamehl ist glutenfrei und bei der Verwendung von Milchersatz (wie z. B. Mandelmilch, laktosefreie Schokolade und Butter) könnt ihr auch den Kuchen laktosefrei zubereiten. Bitte achtet bei Weinsteinpulver darauf, dass der Teig schnell verarbeitet werden muss, sonst ist das Backpulver weniger aktiv.