Vitello-Tonnato-Sauce

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Wir verwenden gerne Frischkäse statt der Mayonnaise. So sparen wir auch etwas Kalorien und es fühlt sich nicht ganz so schwer im Magen an. Allerdings sind wir von der Light-Version abgekommen, da diese meist Füll- und Stabilisierungszutaten verwenden. Ebenso kann ich allgemein von Carrageen abraten. Laut Studien sollten bei Tierversuchen Geschwüre und Veränderungen im Immunsystem festgestellt worden sein. Allerdings wurde es als harmlos eingestuft. Entscheidet selbst!  

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Orangendressing

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Vielleicht habe ich es auch schon einmal geschrieben, wir haben fast immer eine leckere Salatsauce im Kühlschrank. So hat man ganz schnell einen frischen und leckeren Salat geputzt und hält sich nicht mehr lange mit dem Dressing auf.

Wer ein haltbares Dressing für den Kühlschrank möchte, sollte die Zwiebeln zuvor blanchieren. So kann man auch gleich eine größere Menge machen und hat immer ein Dressing zur Hand. Besonders gut schmeckt und dies zu einem grünen Salat mit ein paar frischen Orangenstücken.

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