Mediterraner Nudelsalat

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Heute war ich im Bioladen und habe ein wirklich gutes Öl bekommen. So habe ich mich etwas näher mit dem Leinöl beschäftigt. Das Leinöl wird aus der Leinsamensaat gewonnen. Leinöl hat einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Da wir in unseren Breitengraden viel zu wenig von diesen Fettsäuren einnehmen, könnten wir das Defizit mit diesem wundervollen Öl ausgleichen. Es unterstützt uns bei dem Kampf gegen alle Zivilisationskrankheiten.

Leider ist Leinöl sehr luftempfindlich und kann schon nach wenigen Tagen bei Raumtemperatur bitter schmecken. Nachdem es kühl gelagert werden sollten, kann man die kleine Flasche auch in den Kühlschrank stellen. So bleibt es über mehrere Wochen ohne Geschmackseinbußen haltbar.

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Heldenkraut Zupfbrot

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Heldenkraut von der Firma vita verde ist ein sehr hochwertiges Bärlauch-Tomaten-Pesto. Ein feines Olivenöl umgibt den wilden Bergbärlauch und in sehr feine Stückchen kann man die roten getrockneten Tomaten erkennen. Das Pesto ist in Rohkostqualität und laut Aufdruck nach dem Öffnen noch weitere 12 Wochen haltbar. Dieses Ökoprodukt ist sehr geschmacksintensiv, so dass man wesentlich weniger Pesto für das Rezept benötigt als von einem herkömmlichen.

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