Zimt-Bananen-Eis

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Zimt ist aus der getrockneten Rinde des Zimtbaumes hergestellt. Es sollte schon vor 3 000 Jahren v. Christus in China verwendet worden sein. Oftmals verwenden wir es für einen Fruchtspiegel oder auch für Heißgetränke. Aber auch in Gebäcken und nun auch im Eis haben wir es lieben gelernt.

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Erdbeer-Minz-Quark

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Wir gestehen, wir mögen gerne die Minzplättchen aus dem Kühlschrank. Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal diese Erdbeer-Minz-Plättchen gefunden. Eine geniale Komposition und so verwendeten wir diese auch gleich für einen schnellen Nachtisch. Dank des enthaltenen Menthols in der frischen Minze, verschafft es ein angenehm kühles Gefühl im Mund. Dies ist doch besonders im Sommer schön! Also schnell gemacht und genial im Geschmack!

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Waffeln ohne Mehl

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Diese Waffeln sind glutenfrei und bei der Verwendung von Milchersatz (wie z. B. Mandelmilch) auch laktosefrei. Bitte achtet bei Weinsteinpulver darauf, dass der Teig schnell verarbeitet werden muss, sonst ist das Backpulver weniger aktiv.

Achtung, der Teig riecht und schmeckt bei der Herstellung etwas gewöhnungsbedürftig. Dies verliert sich aber nach dem Backen. Schnupper doch mal ins Rezept …

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Süßes Dreierlei – Teil 3

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Nun der dritte Teil der Triologie!

Der Naturjoghurt harmoniert sehr gut mit der Frische der Zitrone. Inzwischen kaufe ich nur noch Biozitronen, da ich hier auch die Schale verwenden kann. Diese enthält sehr viele Ätherische Öle und man kann daraus sehr gut auch einen Zitronenzucker machen. Dafür schält Ihr die gewaschenen Zitronen mit dem Zestenschneider, lässt die Zesten antrocknen und mischt sie dann mit Zucker. Verschlossen lasse ich diesen Zucker dann für ein paar Tage ziehen. Mit einem Mixer pulverisiere ich dann den Zucker. Gerade für Süßspeisen ein natürlicher Geschmacksträger.

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Süßes Dreierlei – Teil 2

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Hier der zweite Teil der Triologie!

Wer möchte kann noch ein Leckeres Kirschtopping dazu machen. Dafür verwendet man 680 g Sauerkirschen aus dem Glas, 1 EL Kartoffelmehl, Saft einer ½ Bioorange, etwas Abrieb einer Tonkabohne und 2 EL Xylitol. Das Kartoffelmehl mit etwas Saft anrühren, die anderen Zutaten im Kochtopf erwärmen, zum Kochen bringen und zum Binden das Kartoffelmehl einrühren und etwas köcheln lassen.

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Süßes Dreierlei – Teil 1

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Das hat es bei uns zum Muttertag gegeben: „Süßes Dreierlei“ mit ganz besonderen Zutaten. Welche? Schaut alle Drei Rezepte an!

Die Melasse ist ein dunkelbrauner, zähflüssiger Sirup, der bei der Zuckerherstellung als wertvolles Nebenprodukt anfällt. Diese enthält sekundäre Pflanzenstoffe, denen antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen zugeschrieben werden.

Sie ist besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und kann körperliche Mangelerscheinungen ausgleichen. Eine regelmäßige Zufuhr von Melasse in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung kann daher die Normalfunktion des Organismus unterstützen und Genesungsprozesse beschleunigen.

Sie hat einen besonderen Eigengeschmack, der diese Brownies für uns zu einem besonderen Highlight macht.

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Erdnuss-Karotten-Mugcake

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Guten Morgen, mit diesem Rezept möchte ich Euch allen frohe Ostern wünschen.

Mugcakes sind besonders schnelle Kuchenvarianten. Sie können warm aber auch kalt gegessen werden. Wer noch ein leckeres Frosting möchte, kann 150 g Frischkäse mit 40 g Puderzucker und evtl. Lebensmittelfarben mischen. Mit einer Tülle darauf gespritzt, kann dieser Tassenkuchen mit Karotten und Erdnüssen garniert werden.

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Apfel-Zitronen-Creme für die Festtage

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Eine leichte Creme zum Abschluss? Wir genießen auch kulinarisch die Feiertage.

Agar Agar ist die pflanzliche Alternative zur Gelatine. Agar wird von den Zellwänden von Algen hergestellt und ist geschmacksneutral und kann nach dem Kochen gut gelieren. Ein halber Teelöffel von dem feinen Pulver ersetzt ca. 4 Blatt Gelatine.

Ihr wollt auch ein Rezept dazu? Dann schaut doch mal weiter …

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