Vitello-Tonnato-Sauce

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Wir verwenden gerne Frischkäse statt der Mayonnaise. So sparen wir auch etwas Kalorien und es fühlt sich nicht ganz so schwer im Magen an. Allerdings sind wir von der Light-Version abgekommen, da diese meist Füll- und Stabilisierungszutaten verwenden. Ebenso kann ich allgemein von Carrageen abraten. Laut Studien sollten bei Tierversuchen Geschwüre und Veränderungen im Immunsystem festgestellt worden sein. Allerdings wurde es als harmlos eingestuft. Entscheidet selbst!  

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Dattelaufstrich

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Harissa ist eine aus dem Orient stammende, scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Es gibt sie in verschiedenen Variationen. Je nach Land kann diese auch dann unterschiedlich schmecken. Nehmt doch das nächste Mal aus dem arabischen Urlaubsland ein anderes Mitbringsel mit! Sie ist gar nicht so scharf!

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Tomatensuppe mit Bärlauch

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Lass Dich überraschen …

Die im Frühjahr schnell sprießende Pflanze in unserem Garten erfreut uns jedes Jahr auf das Neue. Es schmeckt so herrlich mild und doch mit Pfiff! Wir verwenden die Blätter für Suppen, Salate und auch für Brotaufstriche. Einfach lecker. Jedoch, wenn die Blüte kommt, dann sind sie nicht mehr so intensiv. Und wie jedes Jahr, auf einmal ist sie weg! Also, nutzen wir die Zeit.  

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Selfmade-Pizza vom Grill

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Wir backen die Pizza gerne auf dem Pizzastein. Jedoch muss dieser ca. 30 Minuten vorgeheizt werden. Bitte das bei der Zubereitung bedenken. Zwischen den einzelnen Pizzen sollte er ebenfalls nochmals nachgeheizt werden. So teilen wir uns immer eine Pizza und dann geht es zur nächsten. Macht uns richtig Spaß, jeder darf mal belegen.  

Mehl sieben.
Teig kneten und gehen lassen.
Belegen!


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Rote-Beete-Apfel-Salat

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Nachdem wir sehr gerne angeln, sind wir auf die Idee gekommen, die Forellen einzulegen. Wie beschrieben, kann man sie auch mit Matjesreifer veredeln. Nach der Reife gebt ihr den Fisch einfach in neutrales Öl und achtet darauf, dass der Fisch ganz bedeckt ist. So hält er sich im Kühlschrank bis zu 4 Wochen. So könnt Ihr immer mal wieder die Fischstücke genießen. Einmal mit Kartoffeln, mal auf der belegten Semmel oder auch zum Rote-Beete-Apfel-Salat. Lasst es euch schmecken.

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