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Ein leckeres Alltagsgericht …


Zutaten:

1 große Schalotte

2 EL Olivenöl

1 TL Zucker

80 ml Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

80 ml Sahne

Salz und Pfeffer

200 g Makkaroni

8 Snacktomaten

Rucola nach Geschmack

50 g Butter


Zubereitung:

Schalotte schälen und fein würfeln. Mit dem Olivenöl und dem Zucker karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und ein paar Minuten einköcheln lassen. Die Brühe und Sahne zugießen und die Soße auf die Hälfte reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Makkaroni nach Anweisung in genügend Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Snacktomaten halbieren und in der Butter schwenken. Die abgetropften Nudeln und den Rucola unterheben und kurz durchschwenken. Im Teller anrichten und die Weinschaumsauce dazu reichen.


Besonderheit:

Rucola hat einen hohen Gehalt an Senfölen, welche bestimmend für den aromatischen und bitteren Geschmack sind. Aufgrund seines sehr hohen Jodgehalts ist der Genuss von Rucola bei Schilddrüsenunterfunktion empfehlenswert.


Hier das Rezept: Makkaroni mit Weinschaum

About the Author

Veronika und Bernhard Frodl ()

Hallo wir sind Veronika und Bernhard Frodl und wir lieben alle Dinge, die wir im oder außer Haus selbst machen können. Gemeinsam haben wir die Liebe für das Kochen und Backen und ergänzen uns mit Fotografie, Handarbeiten und Fröhlichsein. Hoffentlich können wir Euch mit unseren Ideen anstecken und schenken Euch ebenso heitere Stunden beim Nachmachen. Wir wünschen Euch viel Spaß! Berichtet doch bitte von Euren Ergebnissen!

Website: http://www.selfmade.house

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